Все что я ем
Мой онлайн-дневник питания
Автор: Рубрика: На десерт 5 комментариев

С пылу жару – простой рецепт кекса в домашних условиях

Всем привет! В этот раз хочу рассказать о простом рецепте кекса. К кексам я неравнодушен с детства и прекрасно помню, как раз или два в неделю мама после работы приносила из ближайшей булочной свежий кексик. А вот сам кексы я раньше никогда не готовил и пристрастился к этому занятию всего пару месяцев назад. Аромат, который заполняет кухню после того как кекс постоит в духовке 20 минут, не сравнить ни чем. Так и хочется вытащить его раньше времени, чтобы распробовать =). Поверьте стоит взять один кусочек и потом уже трудно будет остановить себя.

Кекс с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

— сливочное масло (200 грамм);

— сахар (150 грамм);

— мука (300 грамм);

— разрыхлитель (3 чайных ложки);

— яйца куриные (4 штуки);

— изюм (150 грамм);

— курага (100 грамм);

— чернослив (100 грамм);

— грецкие орехи (150 грамм).

Если всеми необходимыми ингредиентами вы запаслись, предлагаю приступить к делу.

Сначала замачиваем все сухофрукты в тёплой воде. Чернослив и курагу рекомендую использовать без косточек, иначе вам придётся немало повозиться при их выкавыривании. Поскольку курагу я люблю больше чем чернослив, то кураги для кекса беру больше, а чернослива меньше (150 на 50 грамм).

Пока наши сушёные ягоды отмачиваются в воде, начнем готовить тесто. Для этого пачку сливочного масла растираем с сахаром. Кстати, когда я читаю рецепты в интернете, где всё написано в граммах, порой сталкиваюсь с проблемой – как же правильно определить это самое n-ное число граммов. В случае с сахаром в этом рецепте поступаю просто: насыпаю чуть меньше стакана и в миску к маслу.

кекс с сухофруктами и орехами

 

В получившуюся смесь разбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

За это время сухофрукты достаточно размягчились и их осталось лишь порезать, предварительно сполоснув.

кекс с сухофруктами и орехами

Грецкие орехи можно мелко нарезать ножом, растолочь в ступке или же растереть скалкой. Любой способ хорош.

кекс с сухофруктами и орехами

Все сухофрукты и орешки отправляем в гости к массе из масла, сахара и яиц. Хорошенечко перемешиваем.

кекс с сухофруктами и орехами

Туда же добавляем разрыхлитель и тесто. Внимание! Тесто не должно быть слишком густым и муку советую добавлять понемногу. Как только образуется консистенция густой сметаны, пакет с мукой отставляем в сторону.

кекс с сухофруктами и орехами

Осталось лишь залить тесто в форму и поставить в духовку (включите её заранее и нагрейте до 180 градусов). Формы для приготовления кекса можно использовать самые разные. В моём случае это старая, выпущенная ещё в советские времена, форма с множеством треугольных краев. Её нужно смазать сливочным маслом и заполнить тестом. Тем временем и духовка разогрелась до нужной температуры. Пару секунд и наша форма уже внутри.

Осталось подождать 40-50 минут и кекс с пылу с жару будет готов. Главное дотерпите до конца (проверить готовность можно зубочисткой или обычной спичкой – если она выходит из теста сухая, то ваша домашняя выпечка точно готова).

кекс с сухофруктами и орехами

кекс с сухофруктами и орехами

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился рецепт кекса с орехами и сухофруктами? Если вы хотите в числе первых получать новые рецепты Кулинарного блога Игоря Добрынина, подпишитесь на них. Делается просто и быстро, ещё проще чем приготовить вкусный кекс.

До новых встреч! Ваш Игорь Добрынин

Поддержите мой блог ссылкой в социальных сетях
или

Вы поможете существованию блога, если

Всеми этими сервисами я пользовался лично и отвечаю за их надежность

А можно просто поблагодарить любой суммой на

Кошелек WebmoneyR447834926401 или Z212287120474
Яндекс.Деньги 41001824885784

Спасибо! Благодаря вам, полезные материалы продолжают выходить.

5 комментариев
  • Женя

    Клевый рецепт. Возьму на заметку: побалую свою любимую жёнушку. А ягоды свежие можно вместо сухофруктов? :cool:

    2014-05-03 в 4:41 | Ответить
  • Игорь Добрынин

    Добрый день, Женя! Рад, что вам понравилось. жены тоже должны иногда отдыхать от плиты. По поводу ягод: использовать их можно но все. К примеру, клубника сюда не подойдет, поскольку кекс может получится слишком "влажным". А вот ягоды на вроде брусники, черники или голубики можно смело использовать. Лучше даже замороженные.

    2014-05-04 в 6:30 | Ответить
  • Катя Самойленко

    Обожаю сухофрукты, могу кушать их с чем угодно. Это натуральный кладезь витаминов: финики, курага, груша, чернослив по-своему полезны. Для приготовления завтраков приобретаю мюсли и смеси сушеных фруктов в интернет-магазине ефуршет.

    2015-04-23 в 6:22 | Ответить
  • Антонина

    Ой как вкусно!!!

    2015-11-16 в 11:50 | Ответить
  • Vika

    Я тоже приготовила получилось очень вкусно…

    2018-01-22 в 1:10 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: